Le dernier arrêt de notre escapade à Phoenix fut au Royal Palms Resort and Spa, un établissement luxueux et romantique à faire rêver où nous avons été invités à prendre le lunch au restaurant T. Cook’s.

The last stop of our trip to Phoenix was the Royal Palms Resort and Spa, a luxurious and romantic establishment where we had been invited to lunch at their T. Cook’s restaurant.

 

 

 

L’établissement de 119 chambres fut d’abord une résidence construite en 1929 par un riche financier de New York, Delos Cooke et sa femme Florence pour leur retraite d’hiver. Des influences méditerranéennes et un style colonial espagnol se mélangent à des éléments d’Amérique latine.

La propriété est absolument magnifique et une promenade dans les jardins s’impose, où les jolies fontaines et les bosquets fleuris sauront ravir tous les promeneurs!

This 119 room boutique hotel was originally a residence, built in 1929 by a wealthy financier from New York, Delos Cooke and his wife Florence, for their winter retreat. Mediterranean influences and a Spanish colonial style are mixed with some elements of Latin America’s culture.

The property is absolutely gorgeous and a walk in the gardens is a must. Beautiful fountains and flower bushes will delight all!

 

 

Le menu du lunch propose des plats relativement simples et tout en fraîcheur, comme une salade de homard, du saumon et des sandwichs. Une liste très intéressante de vins au verre est aussi offerte.

Le service est d’une courtoisie des plus agréables, accueillant et particulièrement jovial!

The lunch menu offers relatively simple and very fresh dishes, such as a lobster salad, salmon and sandwiches. A very interesting list of wines is also available.

The service is most polite and plaisant, welcoming and particularly cheerful!

 

 

Le décor du restaurant est superbe et j’ai beaucoup aimé les chaises aux différents design élégamment réparties dans le restaurant. Des rideaux en passant par les luminaires, tout respire le bon goût et le raffinement.

The decor of the restaurant is beautiful and I especially loved the chairs with different design elegantly distributed in the restaurant. From the curtains to the lightings, everything exudes good taste and refinement.

 

 

Nous avons débuté le repas avec un plat de Muhammara – une purée de poivrons rouges avec des noix de Grenoble et de l’ail, servi avec du pain plat et des tranches de concombres (12$). Ce plat, d’inspiration syrienne, est un vrai régal et une chic alternative au populaire humus.

We started with the Muhammara – a puree of red peppers, with walnuts, garlic, warm flat bread and cucumber slices ($12). This dish, from a Syrian inspiration, is a nice and different alternative to the usual humus. Flavors are powerful and this is definitely a dish to remember!

 

 

Mon choix d’entrée s’est arrêté sur la bisque de chou-fleur, servie avec du chou-fleur caramélisé, du paprika fumé et du panais croustillant (12$) – sans aucun doute la meilleure soupe à base de chou-fleur que j’aie eu la chance de goûter, riens de moins!

Les entrées nous ont épatés et probablement qu’au lieu d’un plat principal, un ou deux choix d’entrées pourraient très bien faire l’affaire (les portions sont particulièrement généreuses)!

For the appetizer, I chose the cauliflower bisque, with caramelized cauliflower, smoked paprika and crisp parsnips ($12). Without any doubt, this is the best cauliflower soup I have ever had!

The appetizers were particularly fabulous (for me, even better then entrees), and it could be a good idea to replace a main course with a choice of one or two starters (they are quite generous in portions)!

 

 

Comme plat principal, j’ai choisi le saumon biologique, servi avec des haricots verts, une sauce aigre-douce à la pomme-grenade et une délicieuse vinaigrette aux noix de pin (24$) – un plat tout en douceur et simplicité.

For the main course, I went with the organic salmon, served with pole beans, sweet and sour pomegranate sauce and a very delicious pine nut dressing ($24), a simple yet pleaisant dish. 

 

 

Pour Ethan, quoi de mieux qu’un sandwich à la viande fumée (16$)! Le pain, bien beurré, saura satisfaire les plus gourmands. Avec la choucroute, le fromage gruyère fondant et une vinaigrette mille-îles, ce repas copieux déborde de saveurs, pendant qu’on essaye de ne pas penser aux calories!

For Ethan, the Pastrami Reuben, with sauerkraut, rye, gruyère and thousand island dressing ($16) was a very good choice. A very filling meal; try not to think about the calories that come along!

 

 

Nous avons succombé aux desserts – c’était difficile de résister à la belle liste qu’on nous a présentée! J’ai choisi le gâteau au fromage aux pommes et caramel, avec mousse au marscapone, pommes et bleuets (10$). Un beau dessert bien satisfaisant pour les dents sucrées!

We could not resist the nice list of deserts! I chose the Caramel Apple Cheesecake, with moscato marscapone mousse, compressed apples and blueberries ($10), a desert that will surely make all the sweet tooth people happy!

 

 

Ethan a pour sa part choisi le panna cotta au thé blanc, un dessert original et tout en douceur (9$). Le goût du thé, bien présent, est surprenant et bien agréable.

Ethan chose the White tea Panna Cotta  with citrus shortbread, huckleberry and tangerine lace ($9), an original desert with the white tea flavor very present, yet well balanced. 

 

 

Après le lunch, nous avons visité la propriété et j’étais complètement sous le charme de l’endroit.

After lunch, we visited the property and I must admit that I was completely in love with the place.

 

 

J’en ai aussi profité pour faire une tournée du spa, ce qui m’a vraiment donné envie d’y retourner pour un traitement royal! Entre les douches Vichy, les magnifiques salles de traitements et les bains tourbillons, ça donne envie de se gâter et de se laisser traiter aux petits soins.

I also had the opportunity to tour the spa, which really made me want to go back for the royal treatment! Between Vichy showers, beautiful treatment rooms and whirlpools, it makes you want to spoil yourself and let your worries melt away!

 

 

Mention spéciale pour la ligne de produits maisons à la fleur d’oranger, Alvadora. En constatant les résultats d’une seule application sur mes bras quelques heures plus tard, je dois avouer que je regrette un peu de ne pas en avoir acheté sur place.

I have to give a special mention to the in-house product line, Alvadora, and it’s beautiful orange blossom fragrance. After seeing the results of a single application on my arms, I have to admit I have a little regret about not buying some to bring back home!

 

 

Le Royal Palms est définitivement un établissement unique, qui se démarque de toute compétition. Ici, élégance et raffinement riment avec accueil chaleureux et confort.

J’espère avoir l’occasion de vous présenter plus en détails l’expérience d’y séjourner et de vous parler de nouveau de cet établissement qui, j’en suis certaine, sait surpasser toutes les attentes!

The Royal Palms is a unique establisment and stands out from all competition. Here, elegance and refinement meet warm hospitality and comfort.

I hope to have the opportunity to present to you in more details the experience of staying in this fabulous establishment, which, I am sure, knows how to surpass all expectations!

 

T. Cook’s
Royal Palms Hotel
5200 E Camelback RD, Phoenix, AZ
1-800-672-6011
www.royalpalmshotel.com/dining

 

Le Royal Palms est membre de l’Historic Hotels of America National Trust for Historic Preservation.

The Royal Palms is a membre of the Historic Hotels of America National Trust for Historic Preservation.