Le restaurant Rosélys, une cuisine savoureuse dans un décor grandiose

Cette année, pour l’événement MTLàTable, j’ai eu la chance d’essayer le menu du restaurant Rosélys, situé dans le majestueux hôtel Fairmont Reine Elisabeth.

C’était ma première fois dans ce resto, que j’avais d’ailleurs très hâte d’essayer. Pour l’occasion, on nous y proposait un menu trois services à 33,00$.

Le décor est pour le moins spectaculaire! L’endroit est immense et son grand bar central est assez impressionnant merci! J’adore le le motif géométrique du plancher, je le trouve audacieux et dramatique!

Nous avons débuté le repas avec un superbe velouté de chou-fleur, servi avec des morceaux de pain perdu au piment Gorria de Valérie Leblond (un piment de type d’Espelette qu’elle fait pousser dans Charlevoix).

Mention spéciale pour la superbe vaisselle qui a défilé sur notre table toute la soirée. Ce sont des créations d’artisan du Québec et il y a de quoi être fiers de nos talent d’ici!

La 2e entrée proposée sur le menu de MTLàTABLE était une salade d’endives servie avec une tuile de bleu d’Élizabeth et une vinaigrette au miel de sarrasin d’Anicet.

C’était frais, léger et simple, mais aussi bien savoureux.

Pour le plat principal, nous avons commencé avec le flanc de porc confit et laqué, servi avec un espuma de pommes de terre. J’ai été agréablement surprise de cette assiette – rarement j’ai mangé un plat de porc aussi raffiné. La texture, tendre et juteuse, était superbe et le plat, décadent.

La 2e assiette principale au menu: les raviolis à la ricotta de bufflonne des élevages Buffalo Maciocia, servis avec des poireaux, le tout à saveur de coco et curry.

Les saveurs, crémeuses et tout en douceur, se mariaient à merveille ensembles et, même si ce n’était pas le plat le plus photogénique, je vous l’accorde, c’était un régal.

Finalement, pour les desserts, nous avons en premier lieu goûté mon préféré: la tartelette au chocolat et aux baies, servie avec un sorbet argousier et mangue.

C’était un dessert que j’ai trouvé très élégant, superbement présenté et bien sucré, comme je les aime. La fraîcheur du sorbet (argousier et mangue? Quelle bonne idée) balançait bien le côté sucré de la tartelette.

L’autre dessert portait le joli nom de Conversation au coureur des bois, crème légère au Mélilot.

Il était plus léger et moins sucré que le premier, ce qui a su ravir mon invitée Linda, qui a la dent moins sucrée que la mienne!

Quelle belle soirée et quel beau menu! Je n’ai pas eu le temps de faire plusieurs restaurants pour MTLàTABLE, mais j’ai eu toute sorte de feedback sur les menus proposés et je peux vous dire que le menu proposé par le Rosélys était superbe et généreux pour le prix.

Je retournerai bientôt au Rosélys pour y prendre le thé de l’après-midi et je ne manquerai pas de vous racontera mon expérience sur le blogue! J’ai trop hâte!

Juste avant de souper, Linda (qui est photographe) et moi avons fait quelques clichés dans l’hôtel parce que je voulais vous parler d’une marque de sacs à main en cuir végane, jeane & jax. Si vous voulez voir plus de photo de l’hôtel Fairmont Reine Elizabeth, cliquez ici pour voir l’article!