Situé sur St-Laurent, juste au nord de Prince Arthur, le Maestro SVP est un endroit fort sympathique pour sortir à deux ou entre amis. On y va pour les fruits de mer, bien sûr, mais aussi les moules à volonté le dimanche et le lundi et les soirées tapas les mardis, mercredis et jeudis!

La spécialité du Maestro SVP, c’est les fruits de mer, et plus spécialement les huîtres, et ce, toute l’année. Pas besoin d’attendre les mois en –bre, c’est un mythe! Les nouvelles technologies et méthodes de transport nous permettent maintenant de déguster des huîtres fraîches à longueur d’année. Vous pourrez voir sur le grand tableau noir la liste des huîtres disponibles, leur grosseur, provenance et prix.

Je vais normalement au Maestro SVP pour voir ma bonne amie Ilene, la proprio, et y déguster une douzaine d’huîtres Beausoleil accompagnée d’un verre de Proseco bien froid, mais pour cette visite, j’ai voulu essayer quelque chose de nouveau pour moi : les huîtres au four! Si vous ne savez pas par où commencer, laissez-vous guider par Ilene qui saura vous conseiller!

À sa suggestion nous avons donc d’abord dégusté des huîtres St-Jacques, avec pétoncle, fromage suisse et sauce béchamel – on en ferme les yeux de bonheur! Pour la suite, des huîtres au fromage de chèvre, caramel de balsamique et ciboulette, étaient tout aussi délicieuses que les premières. Finalement, les Rockefellers, avec fromage suisse, pesto et épinards – un vrai délice! (8$ la paire d’huîtres au four). Je ne pouvais pas partir sans découvrir une nouvelle sorte d’huître fraîche, je suis donc allée avec les Kumamoto. Originaire du Japon, cette petite huître exotique est connue pour son goût de beurre.

Les  murs de briques et la lumière tamisée donnent de la chaleur à l’endroit.  Le service et les petites attentions (le pain servi chaud, les algues et le gros sel qui décorent les assiettes d’huîtres) ajoutent aux saveurs des repas une touche encore plus agréable.

Maestro SVP
3615, boul. St-Laurent
514-842-6447
www.maestrosvp.com