On me demande régulièrement des suggestions de restaurants où inviter des clients pour le lunch.

Le Sinclair, situé dans le chic Hôtel St-Sulpice, est une très belle option. Je vous ai parlé l’été dernier de leur souper sur la terrasse; je vous présente maintenant leur menu lunch.

Le menu change régulièrement, selon les arrivages de produits frais. J’ai commencé avec le tartare du moment, un tartare de cerf savoureux d’une fraîcheur et tendreté remarquables. Véronique à choisi le Carpaccio de thon Albacore, accompagné de câpres frites (à la texture très différente, on a beaucoup aimé), d’arugula et d’une huile parfumée au citron Meyer.

L’entrée était suivie d’une surprise du chef, de petits acras de morue accompagnés d’une sauce savoureuse.

Nos plats principaux était copieux – sur les suggestions de notre excellent serveur, Freddy, nous avons commandé une cuisse de canard confit du Lac Brome, servie avec une salade mesclun composée (et joliment montée en tourbillon) et une vinaigrette de canneberge et le poisson d’arrivage, une morue fraîche accompagnée de morceaux de pancetta, de pommes de terre rattes, de champignons et d’une demie lime grillée.

L ‘ambiance est tranquille et pas bruyante, on peut bien y discuter, le service est impeccable et les plat succulents (25$ pour trois services).

Il y avait deux choix de desserts inclût dans la table d’hôte ce jour-là – la crème brûlée et une verrine au citron, deux vrais petits péchés, que nous avons savourés sans regret!

Le Sinclair prépare de beaux changements. En effet, ce printemps, le restaurant montera d’un étage pour se retrouver dans le jardin, sous forme de verrière.  Je vous tiendrai au courant pour l’ouverture!

Sinclair Restaurant
414, rue St-Sulpice, Vieux-Montréal
514-284-3332
www.restaurantsinclair.com