L’automne dernier, j’ai découvert une marque de thé du Québec qui m’a beaucoup impressionnée: Les Thés du Nord. Pourquoi cette marque est-elle si unique? Elle propose des thés variés (vert, noir, mélanges, etc.) qui sont tous naturellement sans caféine ni théine, et tous fabriqués à partir de végétaux du Québec, mais de façon traditionnelle, comme on les fabrique en Asie.
L’épilobe et le terroir québécois
Julien Drouin Bouffard, le fondateur des Thés du Nord, a su marier le savoir-faire ancien des méthodes de production de thés traditionnels en Asie avec une plante du Québec, l’épilobe, produisant ainsi des thés uniques et précieux.
L’épilobe est une plante qui pousse naturellement en grande quantité dans la forêt boréale, notamment dans les régions de Charlevoix, la Côte-Nord et l’Abitibi.
Tous les thés sont sans caféine ni théine, on peut donc les déguster même en fin de journée ou en soirée.
Plus qu’une simple tisane, les thés de Thés du Nord sont produit de la même façon qu’on produit les meilleurs thés traditionnels d’Asie, donc avec les mêmes procédés qui apportent saveurs et complexité. On peut véritablement les comparer à de grands thés d’Asie; que ce soit des thés verts, noirs, oolong, etc.
En plus de l’épilobe, Julien intègre plusieurs autres plantes de notre terroir afin d’ajouter des saveurs complexes et subtiles et de la diversité à son offre de produits. Parmi les autres plantes et fruits d’ici, on retrouve l’argousier, menthe, framboise, sapin, sureau, bleuets, basilic sacré et plusieurs autres.
Non seulement on peut profiter des arômes et des saveurs à découvrir et à déguster, mais on peut aussi bénéficier des nombreux bienfaits de ces plantes pour notre santé.
Des thés produits 100% au Québec, un savoir-faire importé d’Asie
Généralement, les thés que nous buvons (que ce soit un thé noir ou vert, un oolong, etc.) sont produits à partir des feuilles de la plante Camellia Sinensis, et la majorité proviennent de l’Asie (Chine, Taiwan, Japon) ou de l’Inde.
Si la plante de base est la même pour tous ces thés, ce qui donnera différentes saveurs et couleurs au produit final, ce sont les techniques de production utilisées, comme le flétrissement, le roulage, l’oxydation, le séchage, le vieillissement, etc.
Suite à ses recherches et ses voyages sur le terrain, Julien a développé un savoir-faire remarquable, qu’il applique maintenant au terroir du Québec.
Les feuilles sont récoltées à la main, entre autres en Abitibi. Les thés ne contiennent aucun additif ni produit artificiel. Vous pouvez les déguster chauds ou en thé glacé (avec un peu de sirop d’érable ou du miel local, si vous avez la dent sucrée).
Mes coups de coeur
Je n’ai pas essayé tous les produits, mais j’ai eu la chance d’en goûter plusieurs, et je vous donne ici mes 3 coups de coeur. Ceci étant dit, laissez-vous guider par votre curiosité et n’hésitez pas à essayer les boîtes découvertes pour en goûter le plus possible!
Thé noir d’épilobe
Rond et profond
En général, je bois du thé noir (j’aime aussi beaucoup le Oolong, et à l’occasion du thé vert). Peut-être pas un hasard que mon préféré fut le thé noir d’épilobe?!
Forêt du Nord
Arômes forestiers et envoûtants
Les arômes sauvages du sapin baumier et la rondeur du thé d’épilobe se marient à merveille. Je trouve ce thé super réconfortant et il me rappelle l’odeur de la forêt. En plus de l’épilobe et du sapin, on retrouve dans ce mélange du thé du Labrador, de la menthe verte et poivrée.
Il aide à apaiser l’esprit et à tonifier le système respiratoire.
P.S. Ce thé est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.
Collection Grand Cru – Thé vieilli d’épilobe 2022
Rond, avec des arômes de fruits séchés
Un thé vieilli aux saveurs complexes, à déguster lentement avec attention, pour bien en profiter.
Envie d’en découvrir un peu plus?! Cliquez ici pour écouter une vidéo explicative.
Les Thés du Nord sont disponibles dans plus de 100 points de vente et restaurants. Cliquez ici pour voir les points de vente.
Les Thés du Nord
Josianne Isabel
Josianne aime profiter de la vie et adore dénicher pour vous des endroits fabuleux!
Elle partage avec vous ses découvertes, que ce soit un restaurant, une escapade de rêve, une sortie originale ou une marque qui l’a conquise.
Découvrez ses coups de cœur à travers son blogue.