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par Josianne

Publié le Nov 13, 2014 sur Manger | 0 Commentaires

Lancement – Lait nordique et agriculture boréale

 

J’ai eu le plaisir d’assister au lancement du Lait Nordique de Nutrinor, à l’Espace Réunion, lors d’un très bel événement culinaire. Au menu? Découverte des produits, dégustation de produits du terroir et recettes succulentes à base de produits laitiers nordiques.

 

300 lait

 

C’est la coopérative Nutrinor qui lance le tout premier lait nordique biologique. Issu d’une agriculture unique, qualifiée et certifiée nordique et responsable, ce nouveau type de lait affiche le sceau de la certification AgroBoreal qui garantit l’unicité et la spécificité de ce terroir. C’est au sein de ce terroir, naturellement mieux protégé, que 15 fermes biologiques, membres de la coopérative Nutrinor ont choisi de produire avec soin et attention le tout premier lait nordique biologique.

De plus, tel que l’indique le logo Traçabilité Nutrinor, les consommateurs pourront également suivre « à la trace » ce lait, de la ferme à leur verre en plus d’y apprécier les efforts de l’organisation en matière de développement durable en visitant le site laitnutrinor.com.

Et pour accompagner cette découverte, quel menu on nous a préparé!! Histoire de vous mettre l’eau à la bouche, je vous nomme quelques uns des items qui nous ont été présentés dans ce fabuleux buffet!

 

450 comptoir

 

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Verrine de salade de gourganes aux cailles parfumées aux vermicelles de Valeriana

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Rasade de crème de céleri-rave aromatisée à la Délicatesse de gadelle sauvage

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Demi pavé de saumon au beurre blanc à l’orange et à la fleur de miel

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Mini tournedos de bœuf lardé au bacon de la Ferme Le Rieur Sanglier, sauce crémeuse aux poivres des dunes

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Stick de cerf rouge de la Ferme St-Étienne avec une sauce crémeuse à la camerise
Crédit photo : Stephan Furlin / Enzyme

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Ragoût de veau dans une sauce crémeuse au vin rouge du Jardin de Tanacita

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Côtelette d’agneau de la ferme Orée des bois en croûte de pain, de miel et de thé du Labrador

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Cromesquis de fromage Kénogami

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Cuillère de crème brûlée parfumée à la pétale de rose sauvage et pâte de bleuts

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500 bouchée

Crédit photo : Stephan Furlin / Enzyme

Avouez que ça met en appétit!

Bonne nouvelle! Si vous aimeriez en savoir plus sur l’agriculture boréale et mettre la main sur des recettes succulentes préparées par des chefs de la région du Lac St-Jean, vous pouvez vous procurez ce magnifique livre, remplies de belles images: “Saveurs Boréales, la cuisine nordique du Québec”, en ligne au www.saveursboreales.com/boutique .

400 livre

500 livre

Le lait est en vente chez  Métro, IGA, Rachel Berry, Intermarché et certains magasins spécialisés et de produits naturels. Vous trouverez plus d’informations sur le Lait Nordique en visitant le site web de la coopérative Nutrinor!

Lait Nordique
Nutrinor
laitnutrinor.com

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