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par Josianne

Publié le Oct 23, 2014 sur Manger | 0 Commentaires

Ikanos – visite aux Îles grecques dans le Vieux-Montréal

 

L’ouverture média du Ikanos avait lieu la semaine dernière et j’ai eu le plaisir d’y assister! Amoureux de poissons et des produits de la mer, vous serez conquis!

Dès notre arrivée, on sent l’influence méditerranéenne dans le décor; murs blancs, touches de bleu, panneau d’hameçons de toutes sortes, grandes fenêtres à l’avant – l’effet est réussi.

 

450 decor

 

Au menu, on retrouve beaucoup de fruits de mer et de poissons, mais aussi une énorme côte de bœuf grillé (normalement servie avec des asperges grillées et une sauce hollandaise).

Je l’ai goûté en format bouchées, lors d’une visite à la cuisine pour discuter avec le chef. C’était définitivement un des plats les plus savoureux de la soirée pour moi!

 

500 montage

 

Il faut dire que le chef, Constant Mentzas, n’en est pas à ses premières armes – c’est en effet à lui qu’on devait le Tasso Bar à Mezze situé sur la Plateau.

Les plats à partager (les mezzes) occupent une bonne place sur le menu. Parmi ceux-ci, nous avons goûté, entre autres, le Tataki de thon saumuré aux olives kalamata, anhoïade de figues, réduction de mavrodaphne (un vin grec), noix de Grenoble et olives – frais et plein de saveurs!

 

500 bouchees

 

Parmi les autres mets que nous avons pu essayer cette soirée-là, la pieuvre fût un autre de mes préférés (description au menu : pieuvre grillée, artichauts grillés marinés, pesto de piment long vert et menthe aioli d’ail grillé). À noter que le pesto de piment est assez épicé – soyez avertis!

La texture de la pieuvre est effectivement assez différente de ce à quoi on a l’habitude. C’est que certains plats sont cuits très lentement dans un four à braise Josper, qui confère à la pièce un tendreté et une saveur de feu de bois unique.

Le plat de pétoncles est aussi un must de l’endroit!

 

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Pétoncles poêlés, copeaux de foie gras au Samos, poêlée de choux Bruxelles et pommes, purée de panais et crumble de noisettes

 

Le flétan grillé au Josper est délicieux, avec une texture incroyable – un plat simple qui mise sur la saveur et la fraîcheur du poisson. Il est normalement servi avec une poêlée de courgettes ancestrales, molokhia et mini poireau grillé.

 

450 poisson

 

À noter qu’une belle table d’hôte vous attends le midi pour 22$, avec 5 choix d’entrées et 5 choix de plats et un excellent rapport qualité-prix – pour se sentir en voyage, le temps d’un lunch!

 

Ikanos
112 rue McGill, #1
514 842-0867
www.restaurantikanos.com
www.facebook.com/restaurantikanos

 

 

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