Vous aimez manger santé, mais vous ne savez pas quoi vous acheter pour le lunch quand vous êtes pressé sur l’heure du midi? J’ai de bonnes nouvelles pour vous (et que je sois pressée ou non, ça sera sans aucun doute un de mes nouveaux spots favoris du centre-ville pour manger frais et santé – et végétarien). Je vous présente un nouveau venu au centre-ville qui va sans aucun doute faire beaucoup parler de lui : Foodchain.

Décrit par certains comme étant le nouveau McDo du légume, Foodchain propose un concept tout à fait nouveau. Au menu : 8 plats, fait à base de deux légumes chacun. À cela s’ajoute une savoureuse vinaigrette (dont certaines sont vraiment originales) et du croquant, soit un mélange de graines et de noix.

Les ingrédients frais (déjà préparés en portion) sont passés dans un robot culinaire de style industriel et hop, c’est prêt. C’est très rapide.

Ça déborde d’herbes aromatiques, de légumes frais (qualité 1 et fraîcheur absolue, rien de moins), de fruits et de saveurs. Le tout est servi dans un plat (recyclable) pour emporter. Vous pouvez aussi manger sur place, le décor est vraiment très cool : bois, béton, acier, c’est urbain et stylé (vous allez comprendre pourquoi en lisant à qui on doit le design, un peu plus bas!).

Ça donne des plats comme: betterave et pomme, servies avec de l’aneth, des oignons verts et une sauce citron moutarde, ou encore, endive et poire verte, servies avec raisins verts, coriandre et une sauce yogourt cumin.

Plus d’exemples? Fenouil et daikon, servis avec de la lime, de la coriandre, des noix de cajou et une sauce délicieuse au nori ou encore, chou et radis avec une sauce au kimchi.

Le prix des salades varie entre 9 et 11$ et les portions sont généreuses à souhait.

Vous avez une faim de loup? Ajoutez un pain magique à votre repas et un petit gâteau vegan avec ça! Qu’est-ce qu’un pain magique? Un pain moelleux, savoureux, à la texture de croissant dans lequel on a ajouté, entre autres, du fromage en grain et toute sorte de bonnes choses. Je vous laisse découvrir ce petit bonheur gourmand par vous-même!

Une des choses dont j’avais aussi très hâte de vous parler, c’est du dream team derrière ce projet : le chef Charles-Antoine Crête, à la barre du Montréal Plaza sur St-Hubert (et autrefois chez Toqué!), Cheryl Johnson des cuisines du Montréal Plaza également, le boulanger de la très populaire boulangerie Hof Kelsten, Jeffrey Finkelstein, le designer bien-aimé de plusieurs restaurants hot de Montréal, Zébulon Perron et Jean-François Saine, un brillant consultant en stratégie et marketing qui s’y connaît dans le milieu des affaires et de la restauration.

L’objectif des partenaires? Développer des succursales un peu partout, d’abord au Québec et au Canada, puis à l’international.

Avec une équipe aussi forte, un concept solide, le soucis du détail et de la qualité, gageons que leur objectif se réalisera haut la main. Donc, on l’espère, vous trouverez peut-être bientôt une succursale près de chez vous!

Foodchain
1212 rue McGill College
www.eatfoodchain.com