Durant notre séjour au Sancutary Camelback Mountain Resort et Spa, nous eu le privilège d’être reçus au restaurant Element pour découvrir la cuisine du Chef Beau MacMillan, gagnant de l’émission Iron Chef America de Food Network.

During our stay at Sancutary Camelback Mountain Resort and Spa, we had the privilege to be received at Element restaurant to discover the cuisine of Chef Beau MacMillan, winner of the show Iron Chef America of the Food Network.

 

 

Le décor est moderne, épuré et simple. Il n’en faut d’ailleurs pas plus, avec sa vue impressionnante sur la belle montagne, vous n’aurez d’yeux que pour le paysage! Les couchers de soleil doivent être tout simplement à couper le souffle. Comme nous avons eu une journée nuageuse, j’ai choisi de vous partager les photos fournies par le Sanctuary!

The decor is modern, sleek and simple. Nothing more is needed; the impressive views of the beautiful mountain will captivate your attention. The sunsets must be simply breathtaking. As we had a cloudy day, I chose to share with you the pictures provided by the Sanctuary!

 

 

 

Sur le menu, on retrouve partout des éléments de cuisine asiatique, même dans les plats plus traditionnels comme les escargots. La simplicité du décor, les éléments asiatiques, la philosophie de bien-être du resort, même certains détails sur les tables – tout semble parfaitement zen!

On the menu, there are a lot of asian elements, even in the most traditional dishes like snails. The simplicity of the decor, the asian theme on the menu, the philosophy of this wellness resort, even some small details on the tables – everything seems perfectly zen!

 

 

Pour les entrées, j’ai choisi le tartare de thon Ahi, car, m’a-t-on dit, il s’agit d’un classique de l’endroit sur le menu depuis le jour 1. À noter que le Element a officiellement vu le jour en 2001, donc célébrera bientôt 15 ans d’opérations!

J’ai beaucoup aimé le tartare. Les concombres font changement des avocats et la vinaigrette au sésame, légèrement piquante, amène une touche originale au plat.

For my appetizer, I chose the Ahi tuna tartare ($21) with cucumber, shoyu onions and nori rice crispy – a classic since day 1, in 2001. The restaurant will soon be celebrating it’s 15th anniversary!

I really enjoyed the tartare. The cucumbers are a nice change from the usual avocado and the sesame dressing, slightly spicy, brings an original touch to the dish.

 

 

Pour Ethan, une tartelette d’artichauts rôtis avec fromage de chèvre, pancetta et émulsion de citron; un plat savoureux et réconfortant à la présentation très soignée.

For Ethan, a roasted artichoke tart ($16) with crows dairy goat cheese, pancetta and citrus emulsion, a flavourful and comforting dish, beautiful presented.

 

 

En plat principal, Ethan a choisi les côtes levées, style BBQ koréen (44$), servies avec du riz frit au kimchi et des racines de lotus croustillantes. La viande était fondante et je ne pouvais m’empêcher de « piquer » des bouchées de son assiette!

For the main course, Ethan chose the Korean BBQ short ribs ($44), with kimchi fried rice, kai-lan and crispy lotus root. The meat was literally melting in the mouth and I could not help but stealing a few bites from his plate!

 

 

J’ai choisi le naigari hawaiien, servi avec un riz collant aux algues nori, des pleurottes, de l’avocat rôti et une salade de radis (36$). Le poisson était simplement saisi et d’une texture vraiment agréable. Le plat était frais et léger.

I chose the Hawaiian nairagi ($36) with nori sticky rice, oyster mushrooms, charred avocado and radish salad. The fish was lightly seared, tataki style and the texture was amazing. This dish was really light and fresh.

 

 

En accompagnement de nos plats, notre gentille serveuse nous a fortement recommandé d’essayer le mac n’ cheese au homard (24$), un autre classique et favori de l’endroit. En effet, une petite bouchée et on comprend pourquoi! Onctueux, savoureux, gourmand; la portion est généreuse et peut facilement remplacer le plat principal.

Not that we needed any (the plates are big enough!), our server warmly recommended to try the Lobster mac n’ cheese ($24) – a classic and favourite dish of the restaurant. One bite and it’s easy to see why! Creamy, delicious and decadent – the portion is fairly generous and could have easily substitute a main course.

 

 

Pour le dessert, nous ne pouvions passer à côté du plat à succès de la carte des desserts, le P. B. Bomb, un dessert décadent au beurre d’arachides et chocolat, servi avec des morceaux de bananes caramélisés – dois-je en dire plus?! C’est énorme et bien consistant – pas de doute que vous pourrez vous le partager à deux sans problème!

For desert, we could not miss the star of the desert menu, the Sanctuary’s signature dessert – the P.B. Bomb with peanut butter, chocolate and caramelized banana pieces, need I say more?! It’s humongous and filling, no doubt that you will have enough to share with your precious one!

 

 

Pour les occasions spéciales, vous pouvez réserver la salle privée, pouvant accueillir une douzaine de personnes, qui vous permettra de voir l’action dans la cuisine se dérouler sous vos yeux!

For special occasions, you can book the private room that can accommodate about a dozen people. You’ll have a view of the kitchen and you can see all the action unfold before your eyes!

 

 

La cuisine du Chef Beau MacMIllan est définitivement en harmonie avec la philosophie de l’endroit que vous retrouverez au Element. Fraîcheur, saveurs et simplicité et un désir évident de mettre en valeur la qualité des ingrédients travaillés sont des éléments qui font de ce restaurant un véritable succès.

Chef Beau MacMillan’s cuisine is definitely in harmony with the philosophy of the Sanctuary. Freshness, flavours and simplicity, and an evident desire to showcase the quality of the ingredients are elements that make this restaurant a great success.

 

Element 
Sanctuary Camelback Mountain
5700 East McDonald Drive, Paradise Valley (Phoenix), AZ
1-855-245-2051
www.sanctuaryoncamelback.com/food