J’ai eu le plaisir d’essayer le tout nouveau restaurant SEA-ME à Montréal, situé au centre-ville. D’entrée de jeu, en franchissant la porte du resto, on se doute (avec raison) qu’on va passer une belle soirée; le décor est élégant et soigné, l’accueil, chaleureux et professionnel; bref, tout ce dont on peut s’attendre d’un restaurant haut de gamme.

Ici, on vous transporte dans une ambiance branchée de côte Italienne. Parmi les spécialités: le caviar et les huîtres, ainsi que les fruits de mer et les poissons, qui y sont à l’honneur.

Le service est attentionné et avenant, je dirais même qu’on a dépassé nos attentes avec des suggestions et des attentions très appréciées!

 

 

Nous avons commencé la soirée avec une ronde de cocktails. On s’est laissé guider en toute confiance par Kevin Nitcheu, le chef Barman, selon nos goûts et nos envies, dont il a prit soin de s’enquérir.

 

 

Pour notre première bouchée, on nous a apporté des arancinis de crabe en guise d’amuse-bouche; ça commence bien la soirée! Belle texture et plein de saveurs.

 

 

Puis, nous avons partagé un plateau d’huîtres avec des mignonettes particulièrement savoureuses et créatives. On ne dit jamais non pour des huîtres fraîches!

 

 

L’assiette Astis, qu’on retrouve dans la section Antipasti, m’a vraiment plu; une burrata bien crémeuse, une queue et une pince de homard, le tout accompagné d’une huile de basilique et d’une salsa de mange et d’orange.

Un plat frais, coloré et délicieux! Et pour 38$, je reprends ce plat n’importe quand!

 

 

La ceviche a également été un gros succès à notre table. Concoctée à partir de 15 ingrédients différents, il va sans dire que chaque bouchées est une explosion de saveurs!

 

 

Toujours dans la section des Antipasti, l’assiette Capesante est un incontournable du menu; des pétoncles poêles avec une sauce à la vanille et au safran. La suce est gourmande à souhait et vous voudrez la finir à la cuillère!

Le gérant et sommelier du restaurant, Brandon Langlois, nous a proposé un très bel accord vin pour accompagner ce plat, un chardonnay de l’Italie du Nord, le Tenimenti Civa. La prochaine fois que je vais au SEA-ME, je commande cette bouteille (autour de 70$) sans hésiter, pour accompagner à merveille les fruits de mer en sauce.

 

 

Dans la section du menu Primi, nous avons d’abord essayé le plat de Pansoti, qui est composé de raviolis à l’encre de seiche, farcis au homard et à un mélange crémeux à base de ricotta et accompagné d’une bisque à la sauge.

Un autre plat gourmand dont nous avons raffolé!

 

 

Nous avons aussi partagé les spaghettis aux fruits de mer, avec des palourdes, des calmars et des poireaux. Ce plat m’a sans particulièrement rappelé le bord de la mer en Italie et me mets l’eau à la bouche juste d’y penser!

 

 

Et bien sûr, il fallait aussi découvrir quelques items de la section Pesce e Carne, nous avons opté pour des filets de poisson (Branzino et Orata), qui sont sont servis avec une sauce au beurre blanc et une petite salsa fraîche sur le dessus.

 

Que le poisson soit en filet ou entier, on vous l’arrangera et on vous le servira à votre table, vous n’avez qu’à savourer!

Est-ce qu’il nous restait de la place pour les desserts? Certainement! Laissez-vous guider par les conseils du personnel de service, vous ne le regrettez pas!

 

 

Il n’y a pas à dire, la fraîcheur est au rendez-vous. Chaque plat est apprêté avec finesse et les saveurs en témoignent. Le chef, Whalid Chouaref, d’origine tunésienne et italienne, maîtrise bien son art!

Au sous-sol, on retrouve un speak-easy, un lounge à l’ambiance feutrée et discrète où vous pourrez déguster des cocktails et des vins. La carte des vins sera élaborée avec soin par le directeur général, qui est aussi le sommelier du restaurant. On y trouvera principalement des vins bios, natures et qui se démarquent des vins plus traditionnels.

 

RESTAURANT SEA-ME
1455 rue Peel
sea-me-montreal.com