Ce n’est pas d’hier que les sushis végétaliens ont la cote à Montréal; plus particulièrement depuis que le chef Christian Ventura a ouvert le Momo Sushis en 2014. Quelques années plus tard, en 2019, le restaurant Bloom Sushi voyait le jour (grâce au même groupe qui nous ont amenés les restaurants LOV), avec comme chef exécutif nul autre que le chef Ventura.

Maintenant établi au Quartier des spectacles, la succursale que j’ai visité pour cet article, l’endroit est magnifique. Pas étonnant quand on sait que le décor a été créé par Zébulon Perron, l’architecte et designer à qui l’on doit un nombre impressionnant des plus beaux décors de restaurants de Montréal.

 

 

J’y suis allée pour le lunch, car maintenant le restaurant est ouvert le midi, au grand bonheur des montréalais, et particulièrement pour les gens d’affaires du coin!

On y propose une belle carte avec un menu du jour, soit 24$ pour une soupe miso, un plateau dégustation de sushis et un dessert du jour – un excellent rapport qualité-prix.

 

 

Si vous préférez, vous pouvez également sélectionner des items à la carte, ou simplement en ajouter à votre table d’hôte du midi (parce qu’on a toujours envie de grignoter des edamames).

Le menu à la carte du midi est plus simple que celui en soirée, histoire d’être bien efficace pour les midis pressés, mais rassurez-vous, le choix est excellent et tout le monde y trouvera son bonheur!

 

 

Je n’avais jamais goûté le saumon végétalien, j’ai donc commandé l’entrée de sashimi de sômon konjac – une généreuse portion de ce plat ma foi, assez étonnant. La texture est vraiment surprenante; ça ressemble vraiment à du saumon cru!

Le saumon végétalien est normalement fabriqué à partir de farine de konjac (une racine), d’extraits d’algues et de fibres végétales comme la carotte et le bambou.

Est-ce que ça goûte exactement comme le saumon? Je dirais non, mais la texture est presque à s’y méprendre et le goût marin et fumé est très satisfaisant!

 

 

Au menu, on retrouve des ingrédients comme le shitake, la pleurote, une profusion de légumes, de la patate douce, des sauces à la truffe, et dans l’assiette, des fleurs comestibles, des pousses, des noix concassées – bref tout ce qu’il faut pour une expérience des sens complète!

 

 

Une chose qui saute aux yeux dès le départ; les présentations sont particulièrement raffinées et tous les plateaux que je voyais passer étaient soignés et colorés.

Personnellement, mon expérience dans les restaurants passe beaucoup par les yeux; j’apprécie les plats soignés et la beauté des présentations. Si vous êtes comme moi, vous serez vraiment ravis chez Bloom Sushi.

 

 

Les choix de sushis avec des champignons et la sauce au truffe (comme les grands en arrière plan sur la photo ci-dessous) sont définitivement parmi les must du menu!

Et une chose que je remarque, c’est que les sushis végétaliens sont particulièrement nourrissants, vous serez rassasiés je vous promets!

 

 

Pour le lunch, à deux, nous avons partagé des edamames et l’entrée de sashimi de sômon konjac, chacune une soupe et un plateau de dégustation à deux et nous étions complètement satisfaite!

 

 

On a quand même réussi à se garder une petite place pour goûter les desserts, donc un fabuleux brownies avec des fraises – un heureux mélange, toujours winner!

Agrémenté d’un coulis de fraise et de petites boules de riz soufflé pour un peu de croquant, c’est un dessert des plus satisfaisants!

 

 

On a aussi eu droit à un sushi dessert (qui ne se trouve pas nécessairement sur la carte du midi, mais peut-être, si vous avez de la chance, pourrez-vous mettre la main dessus!).

Ici, on voyage dans un climat tropical, avec de la mangue, du litchi, de la banane et des fraises, le tout agrémenté d’une touche de sirop d’érable.

 

 

Mention spéciale pour le service vraiment exceptionnel, comme on rêverait d’en trouver partout.

Merci beaucoup Maria pour le bel accueil et ta gentillesse!

 

 

BLOOM SUSHI

288 Ste-Catherine Ouest, Montréal
bloomsushi.com