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par Josianne
Découvrez des endroits fabuleux!

Posted on Jul 1, 2016 in Gastronomiques, Qu'est-ce qu'on boit? | 0 comments

Les vins Gérard Bertrand : l’art de vivre les vins du sud

 

C’est au restaurant Le Sinclair que j’ai eu le plaisir de découvrir les vins de la maison Gérard Bertrand dont le Clos d’Ora, un vin exceptionnel qui fut définitivement le clou de la soirée.

Je ne suis pas une spécialiste des vins, je ne suis pas sommelière, encore moins oenologue, mais s’il y a une chose que je peux vous dire, c’est que j’ai l’occasion de boire des vins fabuleux lors de mes sorties gastronomiques et j’adore partager avec vous mes découvertes les plus marquantes. Celle-ci en est définitivement une belle!

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Pour chacun des vins présentés, le chef du restaurant Le Sinclair, Claude le Bayon, nous avait préparé un plat bien pensé pour s’accorder aux arômes des vins de la soirée.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

En apéro, nous avons pu découvrir le vin Gris Blanc Rosé de la maison Gérard Bertrand, un beau rosé délicat composé d’un assemble de Grenache et Grenache Gris (importation privée, 18,95$, voir contact en bas de l’article).

Il s’agit d’un rosé d’une couleur très pâle. Au nez, on découvre des arômes très friands de petits fruits rouges. La finale se développe sur une note fraîche et minérale. Le Grenache Gris s’exprime grâce à sa souplesse et son parfum de cerise ainsi que ses arômes de figue, parfois de cacao et surtout sa rondeur en bouche.

Nous avons commencé le repas avec une petite mise en bouche de gaspacho.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Le 2e vin que nous avons goûté fut le Domaine de Cigalus 2014, un assemblage de Chardonnay, Viognier et Sauvignon blanc. On suggère de le servir avec des fruits de mer, du poisson ou simplement en apéro.

Au nez, il est intense et on dénote des arômes complexes composés d’agrumes mûrs (pamplemousse), de pêche blanche, de miel et de fruits secs, avec des notes toastées.

Il est soyeux et ample en bouche avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

Importation privée (39,50$) – voir contact en bas de l’article

 

Pour l’accompagner, nous avons dégusté une entrée de crabe de l’Atlantique avec coriandre, tuile de seigle, crème sûre à la moutarde de Meaux et fouetté d’agrumes.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Le 3e vin que nous avons goûté fut le Domaine de l’Aigle 2013, un beau Pinot Noir qui m’a beaucoup plu, moi qui n’est pas particulièrement fan de Pinot.

Le nez est dominé par des arômes de petits fruits à grains comme la framboise et la groseille. Il est tendre, fruité et finement épicé, avec des tanins fins et soyeux et une belle structure en bouche.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

Importation privée (29,75$) – voir contact en bas de l’article

 

En plat, on nous a servi une belle assiette de radis roses, pain grillé, beurre de brebis au curry, chutney de rhubarbe et radis melon d’eau.

Un régal pour les yeux autant que pour les papilles!

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Enfin, le moment que nous attendions tous avec impatience : le Clos d’Ora 2013, un parfait assemblage de Syrah, Carignan, Grenache et Mourvèdre.

C’est un vin exceptionnel, je dirais même inoubliable; probablement l’un des meilleurs que j’ai jamais goûté. Évidemment, vous remarquerez que le prix démontre aussi qu’il s’agit véritablement d’un vin d’exception.

On vous recommande de le laisser décanter une heure avant de le servir. Il accompagnera à merveille la viande rouge, comme la côte ou le filet de boeuf.

 

Clos d'Ora - Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

Code SAQ : 12425452 (262,00$)

 

En plat principal : la côte de boeuf canadien Snaké, servie avec un compoté d’oignons, des oignons maison marinés, une meringue d’oignons brûlés et mesclun de petites pousses du jardin.

C’était un plat tout indiqué pour accompagner ce vin fabuleux.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Par la suite, nous avons dégusté un vin parfait pour terminer le repas, La Forges 2013 (Syrah, Carignan).

Doté d’une robe sombre couleur cerise mûre, le nez est très puissant. En bouche, on retrouve des notes de toast grillé, d’épices et de girofle. On goûte aussi les fruits rouges confiturés.

C’est d’ailleurs un vin assez sucré, avec des tannins doux.

 

 

La Forge - Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

Code SAQ : 12290404 (75,00$)

 

Il accompagnait parfaitement le fromage de brebis qu’on nous a servi avec une eau de miel et une tuile de pollen. Un petit plat tout en douceur et en délicatesse, que j’ai beaucoup apprécié.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Pour finir, le chef nous avait préparé de petites mignardises toutes plus gourmandes les unes que les autres.

 

Dégustation des vins Gérard Bertrand au restaurant Sinclair de Montréal

 

Ce fut une soirée mémorable et je tiens à remercier le restaurant Le Sinclair pour cette belle soirée et Nicolas Galy de la maison Gérard Bertrand pour sa générosité et tous ces bons conseils partagés.

**Pour commander les vins en importation privée, vous pouvez contacter Kim Truong de Glazer’s Canada au 514-998-2626.

 

Gérard Bertrand
www.gerard-bertrand.com

 

Restaurant Sinclair
414, rue St-Sulpice
514-284-3332
restaurant-sinclair.com

 

 

Josianne Isabel
Josianne aime profiter de la vie et adore dénicher pour vous des endroits fabuleux! Elle partage avec vous ses découvertes, que ce soit un restaurant, une escapade de rêve, une sortie originale ou une marque qui l’a conquise. Découvrez ses coups de cœur à travers son blog.

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