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par Josianne
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Posted on Mai 1, 2015 in Gastronomiques, Sushis & Izakaya | 0 comments

Saiko Izakaya – un bout de japon à Montréal

 

Ce mois-ci, je ne peux pas me passer de cuisine japonaise! Voici donc une autre découverte dans la série des izakayas de Montréal – le Saiko.

Ouvert depuis un peu plus d’un an maintenant, le Saiko est situé sur la Côte du Beaver Hall, entre le centre-ville et le Vieux-Montréal – en plein quartier des affaires. Je m’y suis rendue avec Ethan en soirée après avoir été invitée à venir découvrir leur menu.

L’intérieur est sobre et zen, on aime bien la simplicité de l’endroit, les calligraphies sur les murs et les chaises en cuir confortables.

 

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En termes de cuisine, plusieurs options s’offrent à vous! Vous pouvez commander à la carte (entrées, plats principaux de poissons, fruits de mer ou viandes, desserts), vous pouvez aussi choisir à partir du menu tapas (style izakaya – si certains d’entre vous ne le savent pas encore, il s’agit d’un bistro ou brasserie japonaise) ou finalement, un 3e menu de sushis, sashimis et nigiris.

Je tiens d’ailleurs à souligner que j’ai trouvé ici une qualité vraiment exceptionnelle de sushis.

J’ai choisi d’y aller avec le choix du chef. En entrée, c’est une queue de homard gratinée qu’on me sert. La viande est très bien cuite, beaucoup plus tendre que ce a quoi je m’attendais. La généreuse portion de fromage brie qui l’accompagne en fait un plat assez décadent!

 

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Pour Ethan, qui n’est pas très poisson ni fruits de mer (à moins qu’ils soient frits…!), le poulet yakitory; deux brochettes de poulet caramélisé accompagnées d’une sauce teriyaki maison. C’est d’ailleurs la sauce qui fait toute la différence pour ce plat.

 

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En plat principal pour Ethan, un plat de bœuf appelé « Ma Vie » – un bœuf poêlé enduit avec une sauce sucrée-salée Sai-Ko, ensuite émincé et grillé. Ce plat porte son nom car on y retrouve 5 saveurs différentes, soit le sucré, salé, amer, piquant et sûr.

Ethan a adoré son plat, lui qui n’est normalement pas amateur de viande saignante – j’y ai goûté et je peux confirmer; c’est un plat que l’on vous recommande si vous aimez la viande.

 

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Pour moi, une assiette de sushis choisis par les chefs Shin Ichi-San et Yusa-San. Une symphonie de fraîcheur et de saveurs dans mon assiette! Le sushi d’oursin, jaune d’oeuf et oeufs de poisson marinés fût définitivement un de mes favoris.

Chaque pièce était unique et j’ai vraiment apprécié la qualité et le souci du détail, tant dans la coupe que dans la présentation. Le nigiri de saumon mariné est aussi définitivement à essayer!

J’ai trouvé le ratio riz-poisson est aussi particulièrement bien dosé – contrairement à beaucoup d’endroits où il y a toujours trop de riz à mon goût.

 

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Un autre sushi à souligner; le Ayumi Unagi, composé d’anguille, avocat, shitake et feuille de shiso (menthe japonaise). Si vous y pensez, demandez à ce qu’on vous explique l’inspiration du chef, plusieurs créations ont une petite histoire à raconter!

 

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Sushi d’anguille, nigiri de thon braisé et tartare de thon avec feuille de shiso tempura

 

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Pour les desserts, le chef nous a préparé un gâteau au thé vert et de la crème glacée frite aux mochis (une boule formée avec de la pâte de riz). C’est moins mon genre de desserts, mais c’est définitivement un petit voyage des sens en Asie!

 

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À boire, vous y trouverez une belle liste de sakés (particulièrement des froids). Nous en avons essayé deux et les avons tous les deux beaucoup apprécié.

À noter qu’une charmante petite salle privée (6 à 12 personnes) est aussi disponible si vous désirez un peu plus d’intimité.

 

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Les lunches d’affaires y sont populaires et vous trouverez le restaurant plus occupé le midi.

Pour l’instant (du moins lors de notre visite), les soirées sont moins animés. Si c’est une ambiance électrisante que vous recherchez, vous n’y trouverez probablement pas encore votre compte, mais pour une soirée tranquille en amoureux ou entres amis, pour savourer une bonne cuisine – je vous le recommande.

Pour Ethan et moi, c’est une soirée à refaire!

 

Saiko Bistrot Izakaya
1065 Côte du Beaver Hall
438-386-7888
sai-ko.ca

 

 

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