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par Josianne
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Publié le Avr 13, 2018 sur Boire | 0 Commentaires

Quoi boire ce printemps? Ce vin coup de coeur de Caroline Chagnon!

Quoi boire ce printemps? Ce vin coup de coeur de Caroline Chagnon!

  Parce que le printemps approche à grands pas (et donc forcément, la saison des terrasses aussi!), j’ai demandé à Caroline Chagnon, sommelière et chroniqueuse vins, de nous parler d’un de ses coups de coeur vin pour le printemps.     Quel est ton coup de coeur en termes de vin pour ce printemps? Je pense que je suis un peu obsédée en ce moment avec le Rioja du Domaine Moraza (17,85$ code SAQ 12473825). Il est biodynamique, abordable et surtout, il correspond en tous points à ce que je recherche chez un vin rouge au printemps : fraîcheur et légèreté.     D’où vient-il? Ce vin espagnol est le fruit du travail de la famille Moraza et de Patricio Brongo, un Québécois bien de chez nous. Ensemble, ils élaborent des cuvées dans la Rioja qui mettent en valeur le terroir plutôt que la barrique. Ils utilisent en place et lieu du bois, les cuves de béton pour permettre au fruit de s’exprimer pleinement. Ici, ce rouge a subi une macération...

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Publié le Avr 5, 2018 sur Boire | 0 Commentaires

Des accords mets et vins pour la cuisine végétarienne

Des accords mets et vins pour la cuisine végétarienne

  Par Caroline Chagnon Je constate que les gens maîtrisent de plus en plus la notion des accords mets et vins, ce qui est vraiment extra! Ils sont à l’aise pour choisir le bon vin avec une viande rouge, du poisson ou des pâtes, par exemple. Toutefois, devant un plat végé plusieurs perdent tous leurs repères. Or, les plats végétariens sont très faciles à marier! En fait, les règles régissant le jeu de l’harmonie entre un mets et un vin restent exactement les mêmes. De la même façon que pour les plats carnés, l’accord repose essentiellement sur la réciprocité entre les deux parties en matière d’intensité, de qualité et de nature des sensations.   En fait, certaines recettes végétariennes imitent tellement bien les saveurs et les textures de la version “originale avec viande” qu’on peut opter pour le même vin que pour la version avec viande. Dans un autre registre, on a tendance à l’oublier, mais les mousseux sont aussi des vins! Certes, ils font les meilleurs apéros qui...

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Publié le Mar 27, 2018 sur Boire | 0 Commentaires

Ce que vous devez savoir à propos du vin si vous êtes végane!

Ce que vous devez savoir à propos du vin si vous êtes végane!

  En collaboration avec Caroline Chagnon   Saviez-vous que tous les vins ne conviennent pas aux véganes? Pour ma part, je l’ai appris tout récemment, en discutant avec Caroline Chagnon, sommelière et chroniqueuse vin. Comme de plus en plus de gens sont intéressés par ce mode de vie et décident de l’adopter, j’ai pensé qu’il serait bon de partager avec vous cette information qui saura en intéresser plusieurs. Vous avez des amis véganes? Partagez cet article avec eux, ils apprécieront fort probablement l’information!     L’étape du collage Voici ce que m’a expliqué Caroline à ce sujet. « Lors d’une certaine étape de la vinification appelée collage, certains vignerons ajoutent des substances d’origine animale pour entraîner les particules en suspension dans le vin au fond de la cuve ou de la barrique. Il peut s’agir de caséine (substance d’origine laitière), de blancs d’oeufs, de colle de poisson ou de gélatine (dérivé du collagène animal). Heureusement pour les véganes, il existe aussi des alternatives minérales pour opérer la clarification, la plus...

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Publié le Mar 26, 2018 sur Boire | 0 Commentaires

5 vins à moins de 20,00$ que vous devez connaître

5 vins à moins de 20,00$ que vous devez connaître

  En collaboration avec Caroline Chagnon On aime tous les belles découvertes vins, surtout lorsqu’elles sont à moins de 20,00$! J’ai demandé à Caroline Chagnon, sommelière et chroniqueuse vin, de partager avec nous cinq de ses plus belles découvertes de vins en dessous des 20,00$. Voici ses coups de coeur, tous disponibles à la SAQ. Caroline a pensé à tout: deux rouges, un blanc, un rosé et un mousseux!    Costières de nîmes 2015, Vieilles vignes, Château de Nages Prix : 18,60$ Code SAQ : 12268231 Mon must du moment sous les 20 $! Un assemblage bio (et végane) de quatre cépages rhodaniens: grenache (75%), syrah (10%), mourvèdre (10%) et carignan (5%). Petite bombe aromatique au nez, il offre des notes de framboises et d’épices orientales. En bouche, les tannins sont bien fermes et la texture, lisse lisse!       Valle de Uco 2016, Pinot noir, Finca de los Padrillos Prix : 17,95$ Code SAQ : 13425956 Une jolie nouveauté à la SAQ à ne pas manquer : un...

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Publié le Mar 22, 2018 sur Boire, Manger | 0 Commentaires

Quoi de neuf à Montréal? Nouveaux restaurants et bars à découvrir!

Quoi de neuf à Montréal? Nouveaux restaurants et bars à découvrir!

  Et oui, il y a encore plus de nouveaux restaurants et bars à Montréal! Ma liste d’endroits à essayer ne cesse de s’allonger. Vivement le printemps pour que je sois de retour à Montréal et que je puisse faire une tournée des nouveaux endroits pour vous en parler plus en détails. En attendant, je continue de vous présenter mes listes de nouvelles adresses. Restaurants de quartier, bar à vins et martinis, gins du Québec; attention, cet article pourrait vous donner soif!   1. BARTIZEN 901, rue Square Victoria www.facebook.com/Bartizen Lounge feutré aux lumières tamisées et musique deep house: le tout nouveau Bartizen est un espace intimiste situé dans le Square Victoria, au W Hotel. Le Bartizen se spécialise dans les gins québécois & tonics auxquels sont imprégnés des parfums artisanaux de plantes et d’herbes par le mixologue Michael Isted. La sélection de cocktails, quant à elle, est très botanique, aromatisée et recherchée. Vous pourrez déguster votre cocktail dans un décor inspiré des années 40, signé par la designer May...

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Publié le Mar 7, 2018 sur Boire, Manger | 0 Commentaires

8 nouveaux restaurants de Montréal à essayer dès maintenant!

8 nouveaux restaurants de Montréal à essayer dès maintenant!

  Chose promise, chose due! Je vous ai dit que j’essayerais de vous préparer une fois par mois un article sur les nouvelles adresses gourmandes de Montréal, alors voici ma liste pour le mois de mars! Pour découvrir ma liste de février, cliquez ici. Il va m’en manquer certains des fois, c’est sûr, mais j’essaye de me tenir au courant le mieux possible pour partager avec vous! Et si vous en connaissez d’autres, ajoutez-les dans les commentaires! Notez que ce sont des restaurants et des adresses gourmandes que je n’ai pas encore essayés. Je serai ravi de vous en dire plus dès que je les essaye, à mon retour au Québec ce printemps!   1. Restaurant Makro 1726, rue notre-Dame Ouest restaurantmakro.ca Le Groupe Grinder nous présente un nouveau resto : le Makro, un restaurant de 150 places spécialisé dans les poissons et les fruits de mer. En cuisine, on y retrouvera le talentueux chef S’Arto Chartier-Otis. J’ai donc hâte de l’essayer!     2. King Crab 1726, rue notre-Dame...

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